I Cacciagalli è una giovane realtà dell’Alto Casertano, alle falde dello splendido vulcano spento di Roccamonfina, in quella che gli antichi Romani chiamavano Campania Felix e che oggi come all’ora è capace di dare origine a prodotti di eccellenza.
La voglia è quella di trasmettere la passione per la terra e per l’uomo che la abita, il rispetto per i tempi della natura e l’amore per una tradizione antica con cui sapersi confrontare. L’obiettivo è farsi sorprendere ogni giorno ed imparare a mantenere quello spirito di immaginazione e curiosità grazie al quale possiamo ristabilire un equilibrio naturale tra territorio e uomo.
L’applicazione del metodo Biodinamico ci permette di accostarci alla coltivazione della terra, all’allevamento delle viti e alla vinificazione in modo del tutto semplice e naturale. Produciamo vini che sono espressione degli uomini e del territorio. Per dirlo con le parole di Steiner: «L’obiettivo ultimo è quello di poter fornire alimenti adatti a una umanità ed a un ambiente planetario sempre in evoluzione. Riuscire ad aver cura della terra per aver cura dell’uomo e viceversa».
I nostri vini rispecchiano la naturalità di questo approccio: in cantina limitiamo al minimo l’utilizzo di solforosa ed utilizziamo solo lieviti indigeni, non chiiarifichiamo, non filtriamo e non aggiungiamo nessun tipo di additivo; le nostre pratiche di vinificazione sono sempre strettamente legate alle caratteristiche dell’annata e dei vitigni, perché ci piace pensare che sia l’unico modo per ottenere vini eleganti e sinceri.

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Vini presentati in fiera: