Ciavola Nera Soc.Coop. è una piccola cooperativa di San Marco Argentano (CS) nata con l’intento di valorizzare il Territorio e Sue peculiarità, attraverso uno sviluppo ecosostenibile che preservi, da un lato, le tradizioni e dall’altro, sia sempre attento alle innovazioni. Creare opportunità di lavoro e fare rete, nel rispetto dell’ambiente, della salute dei consumatori e dei lavoratori, sono elementi imprescindibili nel nostro operare quotidiano. Consideriamo ogni nostro prodotto, che sia la bottiglia di vino e/o il barattolo di fichi, il risultato virtuoso di un lavoro virtuoso! Applichiamo un’agricoltura il più possibile sostenibile e, per quanto riguarda i nostri vini, possiamo definirci produttori di vini naturali, anche se consci del fatto che, ad oggi,questa definizione non è facilmente decifrabile e raggruppa, in modo troppo eterogeneo, molti produttori. Le uve con le quali produciamo i nostri vini provengono solo ed esclusivamente da vitigni autoctoni calabresi (salvo una piccola parte di uva bianca). In vigna,non utilizziamo concimi chimici, ma siamo soliti alla pratica del sovescio; mentre,per i trattamenti, utilizziamo, solo nel caso in cui ce ne fosse bisogno, zolfo e rame. Per quanto riguarda le operazioni di cantina, le fermentazioni avvengono su lieviti indigeni e a temperatura non controllata; non usiamo nutrienti, non utilizziamo filtrazioni e/o stabilizzazioni e l’uso dei solfiti è molto limitato.

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Vini presentati in fiera: