Terraquilia è una realtà emergente dell’ appennino Modenese con vigneti situati a circa 450 metri s.l.m., che produce attualmente circa 40.000 bottiglie all’ anno.
Si tratta in particolare di frizzanti con metodo ancestrale ( con sedimento e sboccati ) e di spumanti metodo ancestrale/classico.
Le uve di partenza sono Grechetto Gentile / Trebbiano per i bianchi frizzanti e spumanti, Lambrusco Grasparossa / Malbo Gentile per i lambruschi, e Sangiovese per il rosè frizzante.
Non facciamo autoclave ma esclusivamente rifermentazione in bottiglia.
Si tratta di prodotti dai profumi intensi, caratterizzati da sapidità ed acidità marcate, con la complessità tipica della rifermentazione in bottiglia.
Completano la gamma alcuni vini fermi fra i quali spicca in particolare il Malbo Gentile disponibile anche nella versione passito.
La filosofia aziendale è quella di lavorare nel modo il più possibile naturale, di non aggiungere nè lieviti nè zuccheri, di non filtrare, di contenere i livelli di solforosa totale sotto i 40 mg/l.
Tuttavia, o per meglio dire grazie a questo tipo di scelte, i ns. vini si contraddistinguono per una capacità di evolvere nel tempo piuttosto insolita per queste tipologie e per queste latitudini.
Le vigne e la cantina sono certificate BIO ICEA, alcuni prodotti sono etichettati BIO dal 2014, ma la conversione in atto comprenderà presto tutta la gamma di vini.

Altri dati

Vini presentati in fiera: