Nel Friuli, sulle colline del Collio Goriziano, si trovano 10 ettari di vigneti, che vengono lavorati rispettando la flora e la microfauna, importanti per l’equilibrio.
La vendemmia è tardiva per ottenere la massima maturazione.
La vinificazione avviene sulle bucce per estrarre l’essenziale, ne consegue un colore del vino più intenso. Non usiamo lieviti selezionati o enzimi, l’unica aggiunta che viene fatta è la solforosa. Il vino non viene filtrato e i sedimenti che si possono trovare in bottiglia lo conservano e lo proteggono.

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