La MAISON MAURICE CRETAZ di Andrea Maurice e Manuela Cretazcura e anima, secondo le buone pratiche agricole biologiche e biodinamiche,tre cru viticoli storici terrazzati con muretti a secco ed estremi sia per la loro localizzazione geografica e sia per l’elevata acclività dei relativi versanti dell’adret rivolti a ostro (sud) Domaine BANQUES Sarre 45°43’50.30”N 7°16’41.75”E Domaine MONOT Pont-Saint-Martin 45°36’9.70”N 7°47’39.80”E Domaine CLOUEO Morgex 45°45’55.40”N 7° 1’55.00”E PROGETTO Mantenere la proprietà e la gestione dell’azienda in ambito familiare Utopia del Giardino utopico-poetico con vigneto Recupero e tutela dei fragili paesaggi terrazzati ad alta vocazionalità viticola Artigianalità di tutte le pratiche di vigna e di cantina Contenimento della superficie produttiva Strategie di sostenibilità ambientale Recupero di antiche varietà autoctone, max biodiversità vegetale e animale Protocolli di vinificazione antichi < XIX secolo Certificazioni Biologico, Demeter, CasaClima Wine e CasaClima Nature PRATICHE Adozione protocolli biologico ICEA e biodinamico Demeter Viticoltura eco-simbiotica Induzione di resistenze mediante consorzi microbici selezionati Ri-equilibri energetici dei luoghi analisi radiestetiche Potatura ramificata soffice Metodologia Simonit-Sirch Limitazione cimature e defogliature Utilizzo esclusivo delle proprie uve Vendemmia manuale Concimazioni organiche naturali Riutilizzo delle vinacce Fermentazioni con lieviti indigeni NO Lieviti selezionati, termo-vinificazioni e pastorizzazioni NO Stabilizzazioni chimiche, chiarifiche e filtrazioni, correzioni dell’acidità.

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Vini presentati in fiera: