Le radici della nostra attività di viticoltori  sono nella storica azienda Massimi Berucci. Mio padre, Manfredi Berucci, pioniere di una nuova concezione di viticoltura e di produzione del Cesanese a Piglio, mi ha trasmesso sempre la passione sincera e disinteressata per il vino e la convivialità agreste che ne nasce intorno. Dalla vendemmia 2009 ho scelto di vinificare le uve della vigna di famiglia “Colli Santi” e destinare il vino ad una nuova etichetta e ad un nuovo ‘corso’. Da questa vigna a cui sono legati i miei ricordi di infanzia, nasce il Cesanese del Piglio docg  “L’Onda”. Nella primavera 2014 ho integrato nell’azienda un ettaro di vigneto di Cesanese di Affile  e di Passerina del Frusinate, diviso in due vigne impiantate negli anni ‘60 in due zone di produzione a Piglio, Casalotto e le Grotte. Nel 2015 si aggiunge Mola da Piedi, piccola vigna/giardino di Cesanese di Affile. Nel 2015, grazie all’incontro con mio marito Geminiano che ha riportato le sue esperienze agronomiche acquisite in giro per il mondo, abbiamo iniziato una viticoltura ancora più in linea con le dinamiche naturali, considerando il vigneto come sistema complesso, teatro di molteplici interazioni tra i suoi numerosi componenti, nello stesso anno piantiamo una nuova vigna a Paliano di Cesanese di Affile. L’obiettivo che ci siamo proposti è quello di avere nel giro di qualche anno un sistema sano e resistente alle avversità, capace di camminare con le proprie gambe senza il sostegno di prodotti aggiuntivi, come rame, zoflo ecc. A tal fine le pratiche agronomiche adottate si focalizzano sulla tutela della biodiversità in vigna. Favoriamo colture di coperture sfruttando al massimo le specie spontanee locali, il compostaggio in vigna dei tralci di potatura, l’utilizzo di microorganismi nativi e biofertilizzanti autoprodotti per contrastare peronospora ed altri microorganismi nocivi, sono le basi del nostro approccio. Sotto la guida del nostro mentore Radko Tichavski, agro-omeopata di riferimento in America Latina, ci stiamo indirizzando verso una “viticoltura olo- omeopatica” in toto. Stiamo monitorando i progressi del nostro lavoro dal suolo all’uva fino al prodotto finale, il vino,  con tecniche della biodinamica come la cromatografia orizzontale di Pfeiffer per il suolo, e la dinamolisi capillare per uva e mosto (in allegato alcune immagini del nostro lavoro). Stessa filosofia seguiamo in cantina dove, rispetto all’ annata che ci si presenta, le fermentazioni sono spontanee, senza aggiunta di lieviti e solforosa, con quindi una specifica attenzione alla produzione delle  uve, dalla potatura di inizio stagione, al equilibrio produttivo delle diverse piante, alla maturazione e salubrità delle uve al momento della raccolta e all’arrivo in cantina. Le lavorazioni in vigna sono fatte a mano dalla potatura, ai trattamenti, alla raccolta, questo ci permette di monitorare e supportare l’andamento della crescita fenologica delle uve da vicino ed intervenire quanto prima, se necessario. Nel 2019 abbiamo avviato l’iter per la certificazione BIO anche se riteniamo di essere molto più avanti dell’approccio Biologico con il nostro lavoro.

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Vini presentati in fiera: