“Emilio Sciacca Etna Wine” è un progetto nato nel 2015 concludendo la ricerca di alcuni anni per acquistare una proprietà sull’Etna. Il proprietario, Emilio, già nel campo del turismo naturalistico e dell’enoturismo si innamora di un piccolo appezzamento di terra con un antico Palmento da ristrutturare a Linguaglossa (Etna Nord) in contrada Martinella. Oggi l’azienda conta di quasi due ettari di proprietà, sia a Linguaglossa che sul versante sud, e di altri due ettari sotto contratto di conferimento. Seguiamo questi due ettari personalmente lungo tutte le fasi agronomiche. Nel 2018 la prima vendemmia da cui nascono le nostre tre etichette: un bianco (Biancopiglio) e due rossi (Rossobrillo e Neromagno) da uve autoctone del vulcano. Lavoriamo sia in vigna che in cantina rispettando la natura, convinti che essa è compagna di viaggio da affiancare e non da soggiogare. I trattamenti in campo sono a base di zolfo e rame e usiamo il sovescio o fertilizzanti organici. Non irrighiamo, e la vendemmia è manuale. In cantina le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigeni, non filtriamo e non chiarifichiamo, e l’uso di solfiti è ridotto al minimo. Infine non usiamo plastica in vigna o nel packaging.

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Vini presentati in fiera: