Il Borghetto

We are a small family-owned estate in Tuscany and we focus primarily on Sangiovese. Il Borghetto was created in 2003. Our vineyards cover 4 hectares in the hills near Florence and are completely organic with introduction of biodynamic practices. This begins, obviously, in the vineyard with a rigorous selection of individual parcels and further, selection of clones within those same parcels. This parcel selection continues in the winery, where everything is fermented and then aged separately. The vinification process is fairly minimal and very traditional: low tech., low intervention but with careful management. Wild yeast, whole clusters, hand plunging instead of pump-overs, long and natural fermentations in small open bins; A Tuscan/Burgungy/Oregonesque method of winemaking adapted specifically to our Sangiovese. The wines are aged in cement and carefully selected Burgundy barrels from around 8 different coopers that perfectly match with each plot. We produce around 12 000 bottles a year, split into 7 wines : 6 reds and 1 passito. Four of the red wines are pure Sangiovese : Clante, Bilaccio, Monte de Sassi and Montigiano We also produce 2 blends : Collina 21 (Sangiovese 70% + Merlot & Cabernet Sauvignon – screw caps) and Rosie (Merlot + Cab Sauv – screw caps) The passito, Paz 2011, is a pure Sangiovese, only produced in very special years and for this very first edition, production is only 600 bottles of 375 cl.

 

Nome dell’azienda agricola / Winery name / Nom du domaine: Il Borghetto
Nome e cognome del responsabile / Owner’s name and surname / Nom et prénom du titulaire: Antonio Cavallini
Indirizzo / Address / Adresse: Via Collina 21
CAP / Area Code / Code postal: 50026
Città / Town / Ville: San Casciano Val di Pesa
Provincia / Other / Département: Firenze
Regione / Region / Région: Toscana
State (U.S. only):
Paese / Country / Pays: Italy
Telefono / Phone / Telephone fixe: +39 335 5310814
Cellulare / Mobile / Tel. portable: +39 335 5310814
Email / Email / Adresse Mail: agricola@borghetto.org
Sito internet / Website / Site internet: http://www.borghetto.org

Altri dati

Certificazioni dell’azienda / Certifications / Certifications: Biologico / Organic / Biologique
Associazioni a cui aderisce / Member of these associations / Adhérent a quelles associations: no
Distributore per l’Italia / Italian distributor / Distributeurs pour l’Italie: no
Superficie della proprietà (ha) / Size of the property (ha) / Superficie du domaine (ha): 30.0
Superficie vitata (ha) / Size of the vineyards (ha) / Superficie viticole (ha): 4.0
Bottiglie annue prodotte / Bottles per year / Bouteilles annuelles produites: 12000
Vitigni impiantati / Grape varieties planted / Types de vignes plantées: Sangiovese
Canaiolo
Merlot
Cabernet sauvignon
Metodo di lavorazione / Farming method / Mode de travail: Biologico / Organic / Biologique, Biodinamica / Byodinamics / Biodynamique
Visite presso l’azienda / Winery visits / Visite au domaine: Sì, su prenotazione / Yes / Oui
Vendita diretta / Cellar door sales / Vente directe: Sì / Yes / Oui
Vendita diretta al pubblico di Live Wine / Direct sale to the public at Live Wine / Vente directe auprès du public de Live Wine: No / Non

Vini presentati in fiera:

Bilaccio

Nome del vino / Wine name / Nom du vin: Bilaccio
Denominazione / Denomination / Appellation: IGP Toscana
Annata / Year / Année: 2015
Tipologia / Type / Genre: Rosso / Red / Rouge
Fermo o mosso / Still or sparkling / Tranquille ou effervescent: Fermo / Still / Tranquille
Secco o dolce / Dry or sweet / Sec ou doux: Secco / Dry / Sec
Uve / Grapes / Raisins: Sangiovese
Vol %: 14.5
Bottiglie prodotte / Bottles produced / Bouteilles produites: 3600
Estensione del vigneto (ha) / Size of the vineyard (ha) / Superficie de la vigne (ha): 3.5
Produzione media per ettaro (q.li/ha) / Production per hectare (ql/Ha) / Rendement à l’hectare (q/Ha): 40
Filtrazione sterile / Sterile filtration: No / Non
Lieviti selezionati / Added yeasts / Utilisation de levures sélectionnées: No / Non
Aggiunta di solfiti / Added sulphites / Sulfites ajoutés: Sì / Yes / Oui
Solforosa totale (mg/l) / Total Sulphur (mg/l) / SO2 totale (mg/l): 42

Montedesassi

Nome del vino / Wine name / Nom du vin: Montedesassi
Denominazione / Denomination / Appellation: IGP Toscana
Annata / Year / Année: 2015
Tipologia / Type / Genre: Rosso / Red / Rouge
Fermo o mosso / Still or sparkling / Tranquille ou effervescent: Fermo / Still / Tranquille
Secco o dolce / Dry or sweet / Sec ou doux: Secco / Dry / Sec
Uve / Grapes / Raisins: Sangiovese
Vol %: 14.5
Bottiglie prodotte / Bottles produced / Bouteilles produites: 5000
Estensione del vigneto (ha) / Size of the vineyard (in Ha) / Superficie de la vigne (en Ha): 3
Produzione media per ettaro (q.li/ha) / Production per hectare (ql/Ha) / Rendement à l’hectare (q/Ha): 40
Filtrazione sterile / Sterile filtration: No / Non
Lieviti selezionati / Added yeasts / Utilisation de levures sélectionnées: No / Non
Aggiunta di solfiti / Added sulphites / Sulfites ajoutés: Sì / Yes / Oui
Solforosa totale (mg/l) / Total Sulphur (mg/l) / SO2 totale (mg/l): 38

Clante

Nome del vino / Wine name / Nom du vin: Clante
Denominazione / Denomination / Appellation: IGP Toscana
Annata / Year / Année: 2015
Tipologia / Type / Genre: Rosso / Red / Rouge
Fermo o mosso / Still or sparkling / Tranquille ou effervescent: Fermo / Still / Tranquille
Secco o dolce / Dry or sweet / Sec ou doux: Secco / Dry / Sec
Uve / Grapes / Raisins: Sangiovese
Vol %: 14.5
Bottiglie prodotte / Bottles produced / Bouteilles produites: 500
Estensione del vigneto (ha) / Size of the vineyard (in Ha) / Superficie de la vigne (en Ha): 3.5
Produzione media per ettaro (q.li/ha) / Production per hectare (ql/Ha) / Rendement à l’hectare (q/Ha): 40
Filtrazione sterile / Sterile filtration: No / Non
Lieviti selezionati / Added yeasts / Utilisation de levures sélectionnées: No / Non
Aggiunta di solfiti / Added sulphites / Sulfites ajoutés: Sì / Yes / Oui
Solforosa totale (mg/l) / Total Sulphur (mg/l) / SO2 totale (mg/l): 40

Montigiano

Nome del vino / Wine name / Nom du vin: Montigiano
Denominazione / Denomination / Appellation: IGP Toscana
Annata / Year / Année: 2016
Tipologia / Type / Genre: Rosso / Red / Rouge
Fermo o mosso / Still or sparkling / Tranquille ou effervescent: Fermo / Still / Tranquille
Secco o dolce / Dry or sweet / Sec ou doux: Secco / Dry / Sec
Uve / Grapes / Raisins: Sangiovese
Vol %: 13
Bottiglie prodotte / Bottles produced / Bouteilles produites: 6500
Estensione del vigneto (ha) / Size of the vineyard (in Ha) / Superficie de la vigne (en Ha): 3.5
Produzione media per ettaro (q.li/ha) / Production per hectare (ql/Ha) / Rendement à l’hectare (q/Ha): 40
Filtrazione sterile / Sterile filtration: No / Non
Lieviti selezionati / Added yeasts / Utilisation de levures sélectionnées: No / Non
Aggiunta di solfiti / Added sulphites / Sulfites ajoutés: Sì / Yes / Oui
Solforosa totale (mg/l) / Total Sulphur (mg/l) / SO2 totale (mg/l): 45

Rosie

Nome del vino / Wine name / Nom du vin: Rosie
Denominazione / Denomination / Appellation: IGP Toscana
Annata / Year / Année: 2015
Tipologia / Type / Genre: Rosso / Red / Rouge
Fermo o mosso / Still or sparkling / Tranquille ou effervescent: Fermo / Still / Tranquille
Secco o dolce / Dry or sweet / Sec ou doux: Secco / Dry / Sec
Uve / Grapes / Raisins: Merlot Cabernet Sauvignon
Vol %: 14
Bottiglie prodotte / Bottles produced / Bouteilles produites: 2800
Estensione del vigneto (ha) / Size of the vineyard (in Ha) / Superficie de la vigne (en Ha): 0.5
Produzione media per ettaro (q.li/ha) / Production per hectare (ql/Ha) / Rendement à l’hectare (q/Ha): 40
Filtrazione sterile / Sterile filtration: No / Non
Lieviti selezionati / Added yeasts / Utilisation de levures sélectionnées: No / Non
Aggiunta di solfiti / Added sulphites / Sulfites ajoutés: Sì / Yes / Oui
Solforosa totale (mg/l) / Total Sulphur (mg/l) / SO2 totale (mg/l): 33


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