Fattoria Castellina

Fattoria Castellina è situata alle pendici del Montalbano ad ovest di Firenze; ha un’estensione di 110 ha di terreno, di cui 10ha a vigneto, 30 ha a oliveta e 10 ha a seminativo. Il rimanente è un bosco di querce, acacie, aceri, pini e corbezzoli che circonda l’intera proprietà.
Fattoria Castellina è un’antica realtà agricola e nella primavera del 2004 ha deciso di adottare pienamente l’ agricoltura biodinamica.
Ogni anno le terre vengono così lavorate e arricchite in biodiversità seminando una moltitudine di piante e distribuendo i preparati biodinamici affinchè queste siano ricettive agli elementi vitali. I terreni alternano così da anni alle fioriture primaverili dei sovesci la distribuzione dei preparati biodinamici e soffici lavorazioni, effettuate quando possibile con l’ausilio di due cavalli. In cantina il frutto delle viti è trasformato in vino con passione e senza sofisticazione attraverso fermentazioni spontanee , lunghe macerazioni e affinamenti i in legni di rovere, chiudendo così quel cerchio iniziato a crearsi nei nostri vigneti.
Tale creazione dona vini in purezza quali DAINO BIANCO merlot 100% SOLARE vermentino 100% TERRA e CIELO sangiovese da vigne alberello 100% e un’eccezione quale l’ IPOGEO da uve sangiovese cabernet franc e syrah. Tutto si unisce come tradizione alla principale produzione cioè il Chianti Montalbano DOCG ed il Vinsanto del Chianti uniti da secoli all’antica coltura dell’ulivo e da poco accompagnati ad una piccola produzione di grano duro senatore cappelli. Fattoria Castellina è anche agriturismo e contribuisce alla sostenibilità ambientale anche attraverso l’utilizzo di pannelli fotovoltaici per la produzione di energia.

 

Nome dell’azienda agricola / Winery name / Nom du domaine: Fattoria Castellina
Nome e cognome del responsabile / Owner’s name and surname / Nom et prénom du titulaire: Elisabetta Mainardi
Ragione sociale / Legal name / Raison sociale: Fattoria Castellina di Mainardi
Indirizzo / Address / Adresse: via palandri 27
CAP / Area Code / Code postal: 50059
Città / Town / Ville: Capraia e Limite
Provincia / Other / Département: FI
Regione / Region / Région: toscana
State (U.S. only):
Paese / Country / Pays: Italy
Telefono / Phone / Telephone fixe: 0049 057157631
Cellulare / Mobile / Tel. portable: 0049 3285639437
Email / Email / Adresse Mail: info@fattoriacastellina.com
Sito internet / Website / Site internet: http://www.fattoriacastellina.com

Altri dati

Certificazioni dell’azienda / Certifications / Certifications: Biologico / Organic / Biologique
Associazioni a cui aderisce / Member of these associations / Adhérent a quelles associations: renaissance des appellation
Distributore per l’Italia / Italian distributor / Distributeurs pour l’Italie:
Superficie della proprietà (ha) / Size of the property (ha) / Superficie du domaine (ha): 100
Superficie vitata (ha) / Size of the vineyards (ha) / Superficie viticole (ha): 11
Bottiglie annue prodotte / Bottles per year / Bouteilles annuelles produites: 35000
Vitigni impiantati / Grape varieties planted / Types de vignes plantées: sangiovese, colorino, vermentino, merlot, cabernet franc, syrah, petit verdot
Metodo di lavorazione / Farming method / Mode de travail: Biodinamica / Byodinamics / Biodynamique
Visite presso l’azienda / Winery visits / Visite au domaine: Sì, su prenotazione / Yes / Oui
Vendita diretta / Cellar door sales / Vente directe: Sì / Yes / Oui
Distributore per l’Italia / Italian distributor / Distributeur pour l’Italie: Radici Natural Wines

Vini presentati in fiera:

Chianti Montalbano

Nome del vino / Wine name / Nom du vin: Chianti Montalbano
Denominazione / Denomination / Appellation: docg
Annata / Year / Année: 2016
Tipologia / Type / Genre: Rosso / Red / Rouge
Fermo o mosso / Still or sparkling / Tranquille ou effervescent: Fermo / Still / Tranquille
Secco o dolce / Dry or sweet / Sec ou doux: Secco / Dry / Sec
Uve / Grapes / Raisins: 95% sangiovese 5% colorino
Vol %: 13
Bottiglie prodotte / Bottles produced / Bouteilles produites: 10000
Estensione del vigneto (ha) / Size of the vineyard (ha) / Superficie de la vigne (ha): 1.5
Produzione media per ettaro (q.li/ha) / Production per hectare (ql/Ha) / Rendement à l’hectare (q/Ha): 1.5
Filtrazione / Filtration: Sì / Yes / Oui
Lieviti selezionati / Added yeasts / Utilisation de levures sélectionnées: No / Non
Aggiunta di solfiti / Added sulphites / Sulfites ajoutés: Sì / Yes / Oui
Solforosa totale (mg/l) / Total Sulphur (mg/l) / SO2 totale (mg/l): 1

Daino Bianco

Nome del vino / Wine name / Nom du vin: daino bianco
Denominazione / Denomination / Appellation: igt rosso toscano
Annata / Year / Année: 2011
Tipologia / Type / Genre: Rosso / Red / Rouge
Fermo o mosso / Still or sparkling / Tranquille ou effervescent: Fermo / Still / Tranquille
Secco o dolce / Dry or sweet / Sec ou doux: Secco / Dry / Sec
Uve / Grapes / Raisins: merlot
Vol %: 15
Bottiglie prodotte / Bottles produced / Bouteilles produites: 2500
Estensione del vigneto (ha) / Size of the vineyard (in Ha) / Superficie de la vigne (en Ha): 1
Produzione media per ettaro (q.li/ha) / Production per hectare (ql/Ha) / Rendement à l’hectare (q/Ha): 1.2
Filtrazione / Filtration: Sì / Yes / Oui
Lieviti selezionati / Added yeasts / Utilisation de levures sélectionnées: No / Non
Aggiunta di solfiti / Added sulphites / Sulfites ajoutés: Sì / Yes / Oui
Solforosa totale (mg/l) / Total Sulphur (mg/l) / SO2 totale (mg/l): 1

Ipogeo

Nome del vino / Wine name / Nom du vin: Ipogeo
Denominazione / Denomination / Appellation: igt toscana rosso
Annata / Year / Année: 2016
Tipologia / Type / Genre: Rosso / Red / Rouge
Fermo o mosso / Still or sparkling / Tranquille ou effervescent: Fermo / Still / Tranquille
Secco o dolce / Dry or sweet / Sec ou doux: Secco / Dry / Sec
Uve / Grapes / Raisins: merlot 20% Sangiovese 50% cabernet 10% Syra 20%
Vol %: 13
Bottiglie prodotte / Bottles produced / Bouteilles produites: 8000
Estensione del vigneto (ha) / Size of the vineyard (in Ha) / Superficie de la vigne (en Ha): 3
Produzione media per ettaro (q.li/ha) / Production per hectare (ql/Ha) / Rendement à l’hectare (q/Ha): 1.5
Filtrazione / Filtration: Sì / Yes / Oui
Lieviti selezionati / Added yeasts / Utilisation de levures sélectionnées: No / Non
Aggiunta di solfiti / Added sulphites / Sulfites ajoutés: Sì / Yes / Oui
Solforosa totale (mg/l) / Total Sulphur (mg/l) / SO2 totale (mg/l): 1

Solare

Nome del vino / Wine name / Nom du vin: Solare
Denominazione / Denomination / Appellation: Igt toscana bianco
Annata / Year / Année: 2016
Tipologia / Type / Genre: Bianco / White / Blanc
Fermo o mosso / Still or sparkling / Tranquille ou effervescent: Fermo / Still / Tranquille
Secco o dolce / Dry or sweet / Sec ou doux: Semi secco / Demi sec
Uve / Grapes / Raisins: vermentino
Vol %: 13
Bottiglie prodotte / Bottles produced / Bouteilles produites: 1500
Estensione del vigneto (ha) / Size of the vineyard (in Ha) / Superficie de la vigne (en Ha): 0.5
Produzione media per ettaro (q.li/ha) / Production per hectare (ql/Ha) / Rendement à l’hectare (q/Ha): 2
Filtrazione / Filtration: Sì / Yes / Oui
Lieviti selezionati / Added yeasts / Utilisation de levures sélectionnées: No / Non
Aggiunta di solfiti / Added sulphites / Sulfites ajoutés: Sì / Yes / Oui
Solforosa totale (mg/l) / Total Sulphur (mg/l) / SO2 totale (mg/l): 1

Terra e cielo

Nome del vino / Wine name / Nom du vin: Terra e cielo
Denominazione / Denomination / Appellation: Igt toscana rosso
Annata / Year / Année: 2012
Tipologia / Type / Genre: Rosso / Red / Rouge
Fermo o mosso / Still or sparkling / Tranquille ou effervescent: Fermo / Still / Tranquille
Secco o dolce / Dry or sweet / Sec ou doux: Secco / Dry / Sec
Uve / Grapes / Raisins: sangiovese
Vol %: 13.5
Bottiglie prodotte / Bottles produced / Bouteilles produites: 2500
Estensione del vigneto (ha) / Size of the vineyard (in Ha) / Superficie de la vigne (en Ha): 1
Produzione media per ettaro (q.li/ha) / Production per hectare (ql/Ha) / Rendement à l’hectare (q/Ha): 1
Filtrazione / Filtration: Sì / Yes / Oui
Lieviti selezionati / Added yeasts / Utilisation de levures sélectionnées: No / Non
Aggiunta di solfiti / Added sulphites / Sulfites ajoutés: Sì / Yes / Oui
Solforosa totale (mg/l) / Total Sulphur (mg/l) / SO2 totale (mg/l): 1


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